Nokhodchi
Nokhodchi
Nokhodchi ist eine köstliche persische Leckerei, die die Güte von Kichererbsen mit den zarten Aromen von Kardamom und Rosenwasser verbindet. Diese schmelzen auf der Zunge zarten Kekse werden traditionell während des Nowruz, dem persischen Neujahr, als Symbol für Wohlstand und Neuanfang genossen. Hergestellt aus Kichererbsenmehl, Puderzucker und Ghee, ist Nokhodchi ein glutenfreies Dessert, das Menschen jeden Alters anspricht.
Nokhodchi, allgemein bekannt als Kichererbsen, sind ein integraler Bestandteil der persischen Küche und sind in persischen Lebensmittelgeschäften wie Ersaly Online-Shops erhältlich. Diese vielseitigen Hülsenfrüchte werden für ihren nussigen Geschmack, ihre feste Textur und ihre zahlreichen kulinarischen Anwendungen geschätzt.
In traditionellen Gerichten wie Falafel oder Hummus oder als proteinreiche Ergänzung zu Salaten und Eintöpfen bieten Kichererbsen eine köstliche Kombination aus Geschmack und Ernährung. Reich an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind sie eine gesunde Wahl für diejenigen, die eine nahrhafte und zufriedenstellende Zutat suchen.
Ersaly Online-Shop bietet einfachen Zugang zu Nokhodchi (Kichererbsen) und anderen persischen Nüssen und Lebensmitteln, so dass Sie die authentischen Aromen der persischen Küche in Ihrem Zuhause genießen können.
Vorteile von Nokhodchi (Kichererbsen)
Nokhodchi oder Kichererbsen bieten mehrere gesundheitliche Vorteile, wenn sie in eine ausgewogene Ernährung integriert werden. Hier sind einige der Vorteile des Verzehrs von Kichererbsen:
- Nährwert: Kichererbsen sind reich an lebenswichtigen Nährstoffen, einschließlich Protein, Ballaststoffe, Vitamine (wie Folsäure und Vitamin B6), Mineralien (wie Eisen, Magnesium und Kalium) und Antioxidantien. Diese Nährstoffe unterstützen die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.
- Verdauungsgesundheit: Der hohe Ballaststoffgehalt in Kichererbsen fördert eine gesunde Verdauung, indem er regelmäßige Darmbewegungen unterstützt und Verstopfung verhindert. Er trägt auch zur Aufrechterhaltung eines gesunden Darmmikrobioms bei, was für eine optimale Verdauungsfunktion wichtig ist.
- Blutzuckerkontrolle: Kichererbsen haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie zu einem allmählichen und stabilen Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Dies ist vorteilhaft für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels, verhindert Spitzen und trägt zur Aufrechterhaltung stabiler Energieniveaus bei. Es kann Menschen mit Diabetes oder solchen, die ihren Blutzuckerspiegel regulieren möchten, zugute kommen.
- Herzgesundheit: Kichererbsen sind herzgesunde Hülsenfrüchte. Sie enthalten wenig gesättigtes Fett und enthalten lösliche Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel senken. Die Kombination von Nährstoffen in Kichererbsen, einschließlich Folsäure und Magnesium, kann auch das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren.
- Gewichtsmanagement: Kichererbsen sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, das Sättigung bietet und beim Gewichtsmanagement helfen kann. Der hohe Ballaststoff- und Proteingehalt von Kichererbsen fördert ein Gefühl der Sättigung, was den Gesamtkalorienverbrauch reduzieren und eine gesunde Gewichtsabnahme oder -erhaltung unterstützen kann.
Rohe Nokhodchi
Rohe Nokhodchi ist eine ungekochte Version des berühmten persischen Kekses und bietet eine alternative Möglichkeit, die Aromen dieses köstlichen Leckerbissens zu genießen. Dieses nicht gebackene Dessert kombiniert Kichererbsenmehl, Kokosöl, Ahornsirup und gemahlenen Kardamom und ergibt eine weiche, geschmeidige, nahrhafte und köstliche Textur. Rohe Nokhodchi ist eine gesündere Option für diejenigen, die raffinierten Zucker und verarbeitete Zutaten vermeiden.
Rohe Kichererbsen
Rohe Kichererbsen oder Kichererbsen sind vielseitige Hülsenfrüchte, die in verschiedene Gerichte eingebaut werden können. Reich an Protein, Ballaststoffen und lebenswichtigen Nährstoffen können rohe Kichererbsen eingeweicht und gekeimt werden, um ihren Nährwert zu steigern. Genießen Sie sie in Salaten, Hummus oder Falafel oder rösten Sie sie für einen knusprigen und zufriedenstellenden Snack.
Gesalzene Nokhodchi
Gesalzene Nokhodchi ist eine herzhafte Variante des klassischen persischen Kekses und bietet die gleiche schmelzen auf der Zunge zarte Textur mit einem Hauch von Meersalz. Dieser köstliche Snack ist perfekt für diejenigen, die süße und salzige Aromen genießen. Hergestellt aus Kichererbsenmehl, Ghee und einer Prise Salz bietet gesalzene Nokhodchi ein einzigartiges und zufriedenstellendes Geschmackserlebnis.
Kichererbsen
Kichererbsen, allgemein bekannt als Kichererbsen, sind vielseitige und nährstoffreiche Hülsenfrüchte, die in verschiedenen Küchen weltweit genossen werden. Sie sind eine reiche Quelle für Protein, Ballaststoffe und lebenswichtige Mineralstoffe und sind daher ein Grundnahrungsmittel in vegetarischen und veganen Diäten. Kichererbsen können in Salaten, Suppen und Eintöpfen genossen oder in beliebte Gerichte wie Hummus und Falafel verwandelt werden.
Gesalzene Kichererbsen
Gesalzene Kichererbsen sind ein einfacher, aber geschmackvoller Snack, der den befriedigenden Crunch von gerösteten Kichererbsen mit einer großzügigen Prise Meersalz kombiniert. Diese nahrhaften und leckeren Happen können allein genossen oder als Topping für Salate und Getreide-Schalen verwendet werden. Gesalzene Kichererbsen sind reich an Protein und Ballaststoffen und bieten eine schuldlose Leckerei für diejenigen, die eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Snacks suchen.
Gesalzene Kichererbsen
Gesalzene Kichererbsen sind ein köstlicher und nahrhafter Snack, der durch das Rösten von Kichererbsen mit Olivenöl und Meersalz hergestellt wird. Das Ergebnis ist eine knusprige, knackige Leckerei mit hohem Proteingehalt, Ballaststoffen und lebenswichtigen Nährstoffen. Genießen Sie gesalzene Kichererbsen oder verwenden Sie sie als Garnitur für Salate, Getreideschalen oder Joghurt.
Persische Kichererbse
Die persische Kichererbse bezieht sich auf die vielseitige Kichererbse, wie sie in der traditionellen iranischen Küche verwendet wird. In der persischen Küche werden Kichererbsen häufig in Eintöpfen, Salaten und Reisgerichten verwendet und verleihen ihnen Textur und Nährstoffe. Die persische Kichererbse ist auch die Grundzutat für Nokhodchi, einen beliebten Keks, der während der Feierlichkeiten zum persischen Neujahr genossen wird.
Arde Nokhod (gespaltene Kichererbsen)
Arde Nokhod, auch als gespaltene Kichererbsen bekannt, bezieht sich auf Kichererbsen, die in zwei Hälften gespalten wurden. Dieser Prozess schafft eine kleinere, glattere Version der Kichererbse und entfernt die äußere Haut, was zu einer leichter verdaulichen Form führt. Arde Nokhod wird häufig in der persischen und indischen Küche verwendet, wo es eine wesentliche Zutat in verschiedenen Gerichten ist.
Dal, ein auf Linsen basierter Eintopf, und Suppen, Eintöpfe und Currygerichte sind beliebt. Arde Nokhod behält den nussigen Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorteile von ganzen Kichererbsen bei und bietet eine reiche Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Es ist in persischen Lebensmittelgeschäften erhältlich, einschließlich Online-Plattformen wie Ersaly, die einen bequemen Zugang zu dieser vielseitigen und nahrhaften Hülsenfrucht bieten.
Kichererbsenmehl
Mehl aus Kichererbsen, auch Kichererbsenmehl oder Gramm-Mehl genannt, ist eine vielseitige und nahrhafte Zutat, die in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet wird. Es wird häufig hergestellt, indem getrocknete Kichererbsen zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Kichererbsenmehl hat einen leicht nussigen Geschmack und eine dichte Textur, wodurch es für viele Gerichte geeignet ist. In der persischen Küche wird es häufig verwendet, um traditionelle Gerichte wie „Paneled“, eine Art Kuchen, herzustellen, oder als Bindemittel in Falafel. Es kann auch eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl in Backrezepten wie Pfannkuchen, Brot und Keksen sein.
Nokhodchi-Rezept
Um hausgemachte Nokhodchi zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 Tassen Kichererbsenmehl
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Tasse Ghee, geschmolzen
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- 1/4 TL Rosenwasser (optional)
- Das Kichererbsenmehl und den Puderzucker in eine große Schüssel sieben.
- Geschmolzenes Ghee, gemahlenen Kardamom und Rosenwasser (falls verwendet) hinzufügen und mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen auf 150°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- 25-30 Minuten backen oder bis die Kekse leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und die Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie es!
FAQs:
Was ist Nokhodchi (Kichererbsen)?
Nokhodchi oder Kichererbsen sind Hülsenfrüchte, die in verschiedenen Küchen weltweit weit verbreitet sind. Diese kleinen, runden Bohnen haben einen nussigen Geschmack und eine feste Textur.
Wie koche ich Nokhodchi (Kichererbsen)?
Um Nokhodchi zu kochen, beginnen Sie damit, sie über Nacht oder mindestens 8 Stunden lang in Wasser einzuweichen. Dadurch werden die Bohnen weicher und die Kochzeit verkürzt. Nach dem Waschen abtropfen lassen und die Kichererbsen vor dem Kochen in einen Topf geben. Frisches Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Nokhodchi (Kichererbsen)?
Nokhodchi (Kichererbsen) sind sehr nahrhaft und bieten mehrere gesundheitliche Vorteile. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Vitamine (wie Folsäure und Vitamin B6), Mineralstoffe (einschließlich Eisen, Magnesium und Kalium) und Antioxidantien.
Wo kann ich Nokhodchi (Kichererbsen) kaufen?
Nokhodchi (Kichererbsen) sind in den meisten Lebensmittelgeschäften in getrockneter und Dosenform erhältlich. Sie sind auch in Fachgeschäften für Lebensmittel und auf Online-Plattformen wie dem Ersaly Online-Shop erhältlich, der eine bequeme Möglichkeit bietet, Kichererbsen und andere persische Lebensmittel zu kaufen.
